Где хранить льняное масло после вскрытия бутылки стеклянной

Продукт растительного происхождения ценят за содержание в нем ненасыщенных жирных кислот, поддерживающих функции сердца, сосудов, органов пищеварения и укрепляющих иммунитет. Прием выжимки из семечек льна осложняется ограниченным сроком использования, поэтому информация о том, где хранить льняное масло после вскрытия бутылки, важна для потребителя.

Как выбрать льняное масло

Покупателя не должен отпугивать слабый запах рыбы. Несвойственный растительному продукту аромат возникает из-за состава, аналогичному рыбьему жиру и подтверждает качество масляной жидкости.

При выборе натурального продукта учитывают следующие моменты:

1. Объем. Литровые бутылки приобретают предприятия общепита, для крупных животных. Для домашнего применения выбирают емкость поменьше — 100, 250 или 500 мл.
2. Способ очистки. Пищевой, косметический продукт не может быть рафинированным. Если это слово есть на упаковке, значит, масло техническое. Пищевую выжимку делают методом холодного отжима.
3. Упаковка. Светонепроницаемые стеклянные емкости, капсулы.
4. Торговая точка. Меньше сомнений в качестве продукта вызывает масло, приобретенное в аптеке. Можно купить выжимку и в супермаркете, если не нарушены правила хранения. Льняное масло, выставленное на витрине под ярким освещением, не содержит полезных веществ.
5. Осадок. Допустим в количестве не больше 1% от общего объема.
6. Добавки. Уместны для выжимки, предназначенной для ухода за кожей, волосами. Если товар приобретается для лечения или использования в домашней кулинарии, нужно учесть, что консерванты снижают качество жидкости.
7. Маркировка. На этикетке отражают информацию о производителе, дате розлива, сроке годности, концентрации полиненасыщенных жирных кислот в размере не меньше 60%.

Внимание! Качественным считается льняное масло в темной стеклянной таре, не содержащее отдушек, консервантов, сделанное методом холодного отжима и расфасованное 1–2 месяца назад.

Польза для организма человека

Льняное масло с Омега-3, 6 жирными кислотами, антиоксидантами (токоферол, филлохинон) в составе оказывает полезные действия на организм:

• разжижает густую кровь;
• ускоряет метаболизм, участвует в жировом обмене;
• снижает уровень холестерина, предотвращает сердечную недостаточность, возникновение атеросклероза;
• препятствует развитию сахарного диабета, дисфункции щитовидной железы;
• укрепляет сосудистую стенку, снижает риск сосудистых катастроф (инфаркта, инсульта);
• поддерживает функции печени, купирует воспаление кишечника, желудка;
• стимулирует иммунную систему;
• борется с запорами, изгоняет гельминтов;
• ускоряет реабилитацию после оперативных вмешательств, травм, болезней;
• регенерирует мышечную ткань после занятий спортом, физических нагрузок.

Продукт особенно полезен женскому организму. Льняное масло снижает яркость симптомов при климаксе, уменьшает болезненность менструаций, предотвращает новообразования молочных желез.

Рекомендации по применению льняного масла

С профилактической и лечебной целью выжимку из семечек льна рекомендуется употреблять 2 раза в день по 1 столовой ложке за полчаса до завтрака и ужина. У тех, кто принимает по медицинским назначениям продукт впервые, возможны неприятные ощущения в животе. Курс лечения из-за этого не отменяют, временно на 4–5 дней снижают разовую порцию до одной чайной ложки.

Детская дозировка — 2 ч. л. в сутки.

Льняную выжимку используют для заправки салатов, как добавку в соки. Для жарки продукт не годится, так как при нагревании образует опасные канцерогены.

Масло добавляют в косметические кремы, домашние маски, улучшающие состояние кожи, наносят на волосы для восстановления структуры.

Внимание! При приеме курсами удобнее использовать льняную выжимку в капсулах.

Хранение льняного масла в домашних условиях

Полезные свойства продукта не исчезнут ранее заявленного срока, если знать, как правильно льняное масло хранить. Жидкость держат на полке закрытого кухонного шкафа или в темной кладовой при температуре — 5–23 °C, влажности —60–70%.

В закрытой упаковке

Чтобы не сократить и без того ограниченный срок годности продукта (3–12 месяцев), прислушиваются к советам экспертов:

• сохранять льняное масло практичнее в емкостях 250, 500 мл из зеленого или коричневого стекла;
• продукт, приобретенный в пластиковой бутылке, переливают в стеклянную или керамическую посуду;
• выжимку, купленную в большом количестве или на разлив, разливают в меньшую светонепроницаемую емкость с узким горлом, плотно закрывающей горловину пробкой;
• светлую бутылку можно обернуть фольгой, упаковать в коробку.

Масло не должно храниться по окончании срока годности. Масляная жидкость превращается не только в бесполезный продукт, но и приводит к расстройству функций ЖКТ, пищевой интоксикации.

В открытой бутылке

Полезные свойства продукта во вскрытой упаковке не утрачиваются до четырех недель. Правила хранения открытой бутылки со льняной выжимкой аналогичны хранению в заводской упаковке.

Главные условия — плотно закрытая крышка, темная стеклянная, фарфоровая или керамическая посуда, отсутствие света, температура хранения в пределах 5–23°C.

После открытия упаковки важно минимизировать взаимодействие выжимки с воздухом, светом. Масло разливают по маленьким бутылочкам, после каждого использования плотно закрывают крышку, убирают в шкаф.

Продолжительность срока годности можно увеличить на пару недель, если воспользоваться натуральным консервантом. В бутылку 0,5 л добавляют ½ ч. л. прокаленной поваренной соли.

Внимание! Чем выше уровень масла в посуде, тем меньше оно взаимодействует с губительным кислородом.

В холодильнике

Масляную жидкость помещают в холодильный шкаф после открытия бутылки или когда на кухне жарко. Так как минимальная температура хранения составляет 5°C, продукт ставят не на полку, а в дверцу. В холодильнике выжимка становится гуще, но полезные свойства сохраняет.

Замораживать льняное масло в морозильной камере не рекомендуется, так как в морозильной камере невозможно сохранить пользу продукта. Отрицательная температура изменяет структуру Омега-3, 6 жирных кислот, которая не восстанавливается.

Влияние хранения на свойства льняного масла

Полезные характеристики натурального растительного продукта резко сокращаются и быстро пропадают под влиянием кислорода, дневного и вечернего освещения, высоких температур. Льняная выжимка по сравнению с другими видами растительных масел особенно чувствительна к этим факторам из-за повышенного содержания Омега-3, 6.

Продукт во вскрытой упаковке, выставленный под солнечные лучи, покрывается пленкой, полимеризируется. Молекулы жирных кислот слипаются, меняют характеристики, тем самым снижая ценность содержимого бутылки. Достаточно 30 минут, чтобы льняное масло пришло в негодность. Поэтому салаты, обогащенные льняной выжимкой, употребляют сразу после заправки.

При взаимодействии с кислородом происходят окислительные процессы — выпадает осадок, жидкость становится мутной, прогоркает, приобретает неприятный запах.

Ускоряет окисление, образование свободных радикалов и распад полезных веществ высокая температура. Кроме того, выжимка приобретает ярко выраженный вкус рыбьего жира, становится горькой, может воспламениться. На ней не только нельзя жарить, но и добавлять его в только что приготовленные блюда.

Что делать с просроченным маслом

Выжимку с истекшим сроком годности или испортившуюся раньше времени от неправильного хранения можно использовать только в хозяйственных целях;

• смазывать различные механизмы;
• пропитывать кожаную обувь для создания водоотталкивающих свойств;
• разбавлять масляные краски, очищать запачканные краской руки;
• наносить на деревянную кухонную утварь для защиты от грибка, плесени, выделения фактуры дерева.

Важно! Просроченное льняное масло не принимают внутрь и не используют как косметическое средство.

Все больше людей, задумывающихся об активном долголетии, переходят на полезное питание, включают в рацион льняное масло. При правильном хранении натурального продукта можно обеспечить организм необходимыми Омега-3, 6 жирными кислотами.