25.10.2021
Хранение
Время чтения ~ 3 минуты

Как хранить лимоны в домашних условиях

Цитрусы радуют превосходным ароматом и не менее восхитительным вкусом. Они полезны, богаты витаминами. Лимон используется для чаепития, приготовления напитков, пирогов, десертов, цукатов. Это прекрасная добавка к горячим блюдам, мясу и рыбе. Поставки цитрусов на торговые прилавки производятся во все сезоны. Но не все знают, как хранить лимоны в домашних условиях, чтобы этого полезного продукта хватило надолго.Как хранить лимоны в домашних условиях

Правила выбора лимонов для хранения

Лимон успешно восполняет потребности организма в витамине C летом и зимой. Не будет лишним знать, как нужно хранить лимоны, ведь полезные вещества останутся в целости лишь при особенных условиях. Прежде всего, важен правильный подход к выбору продукта:

  • некоторые покупатели избегают приобретать фрукты с бугристой кожицей, но это не дефект качества, а показатель зрелости или признак, связанный с сортом;
  • яркая желтая окраска с ровной кожурой указывает на плоды, которые необходимо употребить в ближайший срок, иначе они могут быстро испортиться;
  • рекомендация, как сохранить лимоны на длительное время, — выбирать немного недозревшие экземпляры с плотной, немного зеленоватой кожицей;
  • плоды нужно осматривать на предмет отсутствия темных пятен — признаков внутренней порчи продукта.

Совет! Протерев лимон сверху растительным маслом, можно будет продлить срок его годности на 7 дней.

Как хранить целые лимоны в домашних условиях

На свежесть продукта влияют его первоначальное состояние, температурный режим и другие характеристики. Заранее сказать, сколько хранится лимон, можно лишь с учетом всех факторов. Целые плоды спокойно оставляют в прохладном помещении с температурой от 6 до 10 градусов, если таковое имеется. Это погреб либо темный закрытый контейнер, размещенный на балконе. Правильно будет укладывать лимоны в ящики с опилками или песком. При этом:

  • каждый плод оборачивают бумагой;
  • фрукты размещают без соприкосновения друг с другом;
  • пересыпают слои наполнителем (песок, опилки).

Как эффективно сохранить лимоны на длительное время в холодильнике? Для этого годятся предварительно простерилизованные банки. Необходимо сделать следующее:Как хранить лимоны в домашних условиях

  1. Фрукты нужно промыть и высушить, затем уложить целиком в емкость.
  2. Внеся в такой резервуар часть зажженной свечки и закрыв крышку, можно уничтожить там кислород. Свеча погаснет сама, когда он закончится. В вакууме сохранность плодов гарантируется на более продолжительный период.
  3. Остается разместить банку с лимонами в темном прохладном помещении погреба или холодильнике.

Данный цитрус довольно хорошо содержится на протяжении 2 недель при обычной комнатной температуре. От правильного размещения зависит, сколько может храниться лимон в холодильнике:

  1. Отсеки для овощей и фруктов, специальные контейнеры довольно долго, от 1 до 3 месяцев, позволяют сохранять там плоды цитруса при + 6 °C. Целесообразно поместить их в бумажный пакет или обернуть пергаментом. Подобная упаковка впитает излишнюю влагу.
  2. Заморозка целых лимонов не считается наилучшим способом. Цитрус потеряет значительную часть полезных веществ, вкусовые и ароматические свойства, лишится структуры. Если избран такой метод, размораживать нужно без ускорения процесса теплыми средами, в естественной обстановке. Срок хранения — до 6 месяцев и более.

Важно! Держать цитрус в полиэтиленовом пакете не рекомендуется, он весьма быстро может испортиться. Особенно это касается комнатной температуры. Но и в холодильнике от непроницаемой пленки появляется конденсат — причина возникновения плесени.

Хранение разрезанных лимонов

Как хранить лимоны в домашних условияхСвежий лимон и его срок хранения зависят от прохлады, условий, исключающих воздействие света, сырость. Проживая в обычной квартире, можно применить следующие способы и рекомендации:

  1. При комнатной температуре разрезанный цитрус лежит с сохранением своих свойств лишь 1 или 2 часа. Далее начнется потеря сочности, высыхание продукта.
  2. Другое дело – прохладная среда. Нужно положить оставшуюся часть лимона в банку, контейнер и разместить его там.
  3. Заморозка: при наличии достаточно большого количества плодов можно порезать их ломтиками или разломить на дольки с предварительной очисткой кожуры. Кусочки размещаются на плоской тарелке или подносе, который ставится в морозилку. После полного замерзания ломтики складываются в пластиковую емкость и возвращаются в камеру для длительного хранения.
  4. Свойства лимона сохранятся дольше, если использовать естественный консервант – сахар, которым пересыпают нарезанный продукт. Ломтики перекладывают в контейнер и ставят в холод. Можно рассчитывать, что сладкого лимона хватит надолго. Срок хранения при хорошем засахаривании – до 6 месяцев.

Совет! Разрезанный цитрус лучше сохранится, если его положить на тарелку с сахаром срезом вниз.

Другие эффективные способы хранения лимонов

Вкусная заготовка получится из плодов, прокрученных через мясорубку или измельченных блендером. После перемешивания с сахаром в пропорции 1:1 массу раскладывают по стеклянным банкам. Из нее получится пудинг, крем, лимонное тесто. Можно просто употреблять с ароматным чаем. Хранение целых лимонов осуществляют и в воде, полостью покрывающая их, при этом необходима ежедневная смена жидкой среды.

Для несладких блюд существует рецепт соленых лимонов. Их режут на кубики, размещают в банке слоями, каждый пересыпая солью. Добавляют специи: перец, лавровый лист и другие. Закрыв крышкой, ставят в холод. Срок хранения — 4–6 месяцев.

Как хранить лимоны в домашних условияхКак любой фрукт, лимоны подлежат консервации. Из них варят варенье, джем или маринуют. Срок хранения заготовок — 1 год. Рецепт варенья следующий:

  • плоды режут ломтиками;
  • перемешивают с сахаром 1:1, оставляют на час;
  • доводят до кипения, дают остыть;
  • повторяют кипение на протяжении 10 минут;
  • варенье раскладывают в стеклянные емкости, закатывают, хранят в темноте до полутора лет.

Маринованные лимоны готовятся следующим образом:

  • делают маринад: 500 мл воды, 1/2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 палка корицы, по 5 гвоздик и горошин перца;
  • очищенные цитрусы режут пополам, опускают в приготовленную жидкость и ждут кипения;
  • добавляют 30 мл уксуса;
  • наполняют лимонами банки 0,5 л, заливают маринадом и закрывают крышкой.

Осталось простерилизовать емкости с плодами 15 минут на водяной бане.

На заметку! Можно выжать с лимонов сок, разлить его в формы для льда. Кубики можно пересыпать в контейнер, срок их хранения не ограничен. Это прекрасная добавка к напиткам.

Хранение цедры лимона

Тертая или просто срезанная кожура цитруса – прекрасная заготовка для ароматизации кондитерских изделий, блюд. Сохранность лимонной цедры обеспечивается несколькими способами:

  1. Как хранить лимоны в домашних условияхВ сушеном виде. Кожицу снимают с плода. Желательно не включать белый слой, дающий горечь. После высушивания ее перемалывают. Для этого годится кофемолка. Полученный порошок засыпают в банку. Плотно закрытая крышка поможет сохранить лимонный аромат.
  2. Способом заморозки. Нужно натереть на крупной или мелкой терке цедру, поместить ее в маленькую пластмассовую баночку. Большее количество плодов таким способом обработать трудно. Берут не более 1–3 лимонов. Теперь нужно плотно закрыть крышкой и поставить в морозилку. Если цедра будет использоваться для сладких блюд, рекомендуется смешать ее с сахаром, встряхнуть в закрытой емкости, а потом немедленно заморозить.

Обратите внимание! Из измельченной на терке цедры получится вкусная смесь, если добавить корицу, бадьян, тертую апельсиновую корку. Пряная масса достаточного объема хороша для приготовления пирогов и рулетов, годится в качестве начинки.

Обладая достаточными знаниями по хранению лимонов, учтя все аспекты процесса, можно надолго обеспечить себя и родственников запасом свежих витаминов. Особенно это полезно зимой. Рекомендации по реализации данной идеи пригодятся всем хозяйкам и просто любителям цитрусов.

Оцените статью:
Читайте также
Комментарии
  • Комментариев пока нет. Ваш комментарий сможет стать первым.

Ваш адрес email не будет опубликован.

Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Похожие записи
up
наверх
Adblock
detector