31.08.2021
Хранение
Время чтения ~ 2 минуты

Как сохранить землянику на зиму без варки

Сейчас землянику можно найти не только в лесу. Ее также стали выращивать на огородах и дачных участках. Это вкусная и полезная ягода, содержащая большое количество витаминов. Поэтому ее рекомендуется употреблять в любое время года. И если летом ягоду можно просто есть в свежем виде, то с наступлением холодов сделать это намного сложнее. Однако существуют варианты того, как сохранить землянику на зиму без варки. Это необходимо, чтобы сберечь все ее полезные свойства и иметь возможность в любое время года полакомиться вкусными ягодами. Для этого можно использовать один из нескольких эффективных способов хранения.Как сохранить землянику на зиму без варки

Полезные свойства земляники

Земляника является очень полезной: в ней содержится клетчатка, витамины группы В, каротин, фосфор, кальций и другие вещества. Употребление свежих плодов и отваров из сушеных ягод рекомендуется людям, страдающим гастритом, колитом, заболеваниями почек, мочевого пузыря. Земляника позволяет устранить воспалительные процессы в ЖКТ и мочевыводящих путях.
Полезны не только ягоды – можно делать настой из листьев. Он расширяет кровеносные сосуды, способствует нормальному сну и повышает общий тонус организма. Именно поэтому листья земляники добавляют в состав витаминных чаев. Кроме того, ягода полезна следующим:

  • Помогает справиться с малокровием.
  • Регулирует солевой обмен.
  • Помогает при внутреннем кровотечении.
  • Снижает негативное влияние вирусных и инфекционных заболеваний.

Поэтому употреблять ягоду рекомендуется круглый год. Но для этого необходимо знать, как правильно хранить землянику после сбора.

Требования к подготовке ягод и тары

Допускается хранение любых ягод. Главное, чтобы на них не было следов повреждений, насекомых и плесени. Если планируется варить или замораживать землянику, то ее следует просто промыть под водой и удалить плодоножку. Если решено протереть ягоду или сделать варенье, то готовый продукт достаточно перелить в стеклянные банки и поставить на хранение в холодное место. Заморозка земляники осуществляется в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах. При хранении в холодильнике лучше использовать широкую тару, чтобы ягоды не лежали плотно друг к другу. Благодаря этому они дольше будут оставаться свежими.

Особенности хранения земляники после сбора

Важно знать, как хранить землянику после сбора. Свежие ягоды сразу же нужно убирать в холодильник. Если просто оставить их в комнате, то всего через пару дней плоды покроются плесенью. И даже в холодильнике храниться земляника должна правильно. Если ее оставить в небольшой емкости, где она будет лежать плотным слоем, то ягода быстро испортится.

Кроме того, следует ознакомиться с несколькими хитростями. Например, опытные дачники рекомендуют начинать сбор или рано утром, или поздно вечером, чтобы на улице было достаточно прохладно. Если, планируется просто оставить ягоду на несколько дней в холодильнике, то не стоит ее мыть и удалять плодоножку. Из-за этого может начаться процесс брожения.

Важно! Промывать плоды следует только в том случае, когда планируется хранение в морозилке или термическая обработка.

Способы хранения земляники

Существует несколько эффективных способов того, как сохранить землянику без потери ее полезных свойств. Отличие каждого варианта заключается только во вкусе и технологии подготовки.Как сохранить землянику на зиму без варки

В холодильнике

Стоит помнить, что сроки хранения напрямую зависят от температуры в холодильнике. Чем ниже она, тем дольше ягоды будут свежими. Если в холодильнике температура равна +6 градусам, то срок хранения составляет около четырех суток. Для того чтобы земляника была свежей в течение недели, следует снизить температуру в холодильнике до +2 градусов. Большего срока без термической обработки добиться не получится. Кроме того, не рекомендуется класть ягоды в полиэтиленовый пакет. В нем будет образовываться конденсат, и быстро появится плесень.

Заморозка

Также пользуется популярностью сохранение урожая в морозильной камере. Это самый легкий вариант, не требующий особых усилий. Достаточно просто перебрать ягоды и разложить их на поддоне или подносе. После этого их нужно заморозить и пересыпать в контейнер или пластиковый пакет. Теперь ягоды можно поместить в морозильную камеру. Благодаря этому все витамины в землянике полностью сохраняются.

Мыть перед заморозкой ягоды необязательно. Но если принято такое решение, то нужно использовать душ с малым напором воды. После этого землянику нужно просушить на бумаге или полотенце. Необходимо замораживать ягоды сразу же после сбора. Чем дольше они будут просто лежать в холодильнике, тем быстрее испортится вкус и пропадет аромат.

Сушка

Засушить свежую землянику на зиму можно несколькими способами. Сделать это можно естественным путем или с помощью духовки. Если выбран первый вариант, то сначала все ягоды придется тщательно перебрать и промыть. После этого они раскладываются на газете и оставляются на солнечном месте. Необходимо регулярно переворачивать их. Такой способ сушки занимает около недели.

Если столько ждать нет желания, то можно выполнить сушку с помощью духовки. В таком случае землянику тоже нужно перебрать, промыть и высушить. Затем ягоды раскладываются на противне и помещаются в духовку на 60 градусах. Чтобы плоды не прилипли к противню, рекомендуется постелить на него пергаментную бумагу. В духовке сушка занимает намного меньше времени – всего 6 часов. Однако придется постоянно находиться дома и контролировать процесс, чтобы земляника не пересушилась.Как сохранить землянику на зиму без варки

Обратите внимание! Готовые плоды зимой лучше всего добавлять в чай. Именно в нем они наиболее сильно раскрывают свой аромат.

Вакуум

Вариант заморозки земляники после сборки. Для этого используется вакуумная упаковка. Чтобы сохранять ягоды таким способом, их необходимо перебрать и выкинуть все испорченные плоды, после этого промыть и удалить плодоножку. Для вакуумирования необходимо приобрести специальное устройство. Называется оно вакууматором и продается во многих магазинах бытовой техники. С помощью этого устройства осуществляется откачивание воздуха из упаковки, которая тоже приобретается отдельно.

Весь процесс выглядит так: плоды помещаются в упаковку и из нее откачивается лишний воздух. После этого земляника в упаковке помещается в морозильную камеру. Главным достоинством такого хранения является то, что ягоды не пропитываются посторонними запахами от других продуктов в морозилке. Также вакуумный пакет занимает меньше места и позволяет заготовить намного больше урожая.

Оцените статью:
Читайте также
Комментарии
  • Комментариев пока нет. Ваш комментарий сможет стать первым.

Ваш адрес email не будет опубликован.

Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Похожие записи
up
наверх
Adblock
detector