27.09.2021
Хранение
Время чтения ~ 3 минуты

Сколько хранится в холодильнике бисквит в домашних условиях

Бисквит — классика кулинарии, без которой не обходится ни одна кондитерская в мире. Сейчас сладкое лакомство очень популярно. Его используют почти во всех странах. Бисквит поистине можно назвать интернациональным продуктом. Он стал таким распространённым благодаря королеве Виктории, которая ежедневно лакомилась этим десертом с чаем.

Начинка бисквита может быть любая — от шоколада до фруктов. Его можно есть на завтрак, обед, полдник, ужин и поставить на стол по приходу гостей. Но это кондитерское изделие очень уязвимо, если хранить его неправильно. Есть определенный срок хранения бисквита, чтобы он сохранил свой изумительный вкус и не потерял свежесть.Сколько хранится в холодильнике бисквит в домашних условиях

История происхождения и состав бисквита

История возникновения этого пышного лакомства очень интересна. Принято считать, что бисквит придумали в Англии, но история создания кондитерского изделия начинается аж с VII века до нашей эры. В это время началось производство тростникового сахара. Слово «бисквит» в переводе с итальянского «бискотто» означает — дважды испеченный.

Есть версии, когда бисквит еще называли «морскими сухарями». Английские моряки описывали его так в своих судовых журналах. Кок (повар) корабля должен был иметь в запасе большое количество бисквита в трюме судна.

Пышное лакомство придавало сил и насыщения путешественникам на весь день. В сырых условиях бисквит мог храниться длительное время, тем более в состав продукта в тот момент еще не входило сливочное масло.

Рецепт приготовления бисквита гениален своей простотой. В состав лакомства входят:

  • Яйца.
  • Мука.
  • Сахар.

Некоторые кондитеры также используют сливочное масло, какао, шоколад. Из этих продуктов можно приготовить сладкое тесто, которое может стать кексом, тортом, пирожным или рулетом.

Обратите внимание! Отличительной чертой бисквита является то, что количество яиц по массе превышает мучную массу.

У бисквита есть и другое название — «кондитерский хлеб». Это связано с тем, что десерт очень популярен и разнообразен. В его составе есть мука, можно использовать пшеничную, рисовую или овсяную муку. В любом случае десерт получится вкусным.

Свежесть пышного лакомства и факторы, влияющие на сроки хранения бисквита

Не только привлекательный вид говорит о свежести продукта. При покупке магазинного бисквита следует акцентировать внимание на следующие факторы:

  • Условия хранения. Если десерт не хранится в холодильнике или в специальной витрине, такой продукт следует приобретать с осторожностью.
  • Оборудование должно быть чистым и обладать значительным углом обзора для того, чтобы рассмотреть продукт со всех сторон.
  • Срок годности. Необходимо проверить дату изготовления десерта.

Определить свежесть кондитерского изделия, купленного в магазине, намного проще, чем домашний десерт. Для того чтобы не заработать проблем со здоровьем, необходимо проверить следующие моменты бисквита, приготовленного в домашних условиях:Сколько хранится в холодильнике бисквит в домашних условиях

  • Бисквит обязательно стоит хранить в холодильнике.
  • Домашний торт или рулет следует приготовить в тот день, когда его планируется съесть. Заранее приготовленное лакомство быстро засохнет, потеряет привлекательный вид и изменит свой вкус.
  • В состав изделия обязательно должны входить качественные и свежие продукты.
  • Среднее время, сколько хранится бисквит, и пригодности его в пищу — не более 18 часов, в зависимости от продуктов, которые были использованы в ходе приготовления.

Сроки хранения бисквита в домашних условиях после выпечки

Мягкий на ощупь, пышный, пористый и сладкий — вот так выглядит свежий бисквит. Для того чтобы сберечь его первоначальный вкус и привлекательный внешний вид, необходимо освоить несколько правил хранения.

В холодильнике

Сколько хранится в холодильнике бисквит в домашних условияхПеред тем как положить бисквит в холодильник, его необходимо завернуть в пищевую пленку или пергамент. Такой способ хранения поможет сохранить вкус и аромат десерта, ведь бисквит очень быстро впитывает посторонние запахи.

Сколько хранится в холодильнике бисквит? При температуре не ниже +4°C упакованный в полиэтилен бисквитный корж можно держать в течение 3–5 дней.

Сколько можно хранить бисквит в холодильнике до сборки торта? Для того чтобы коржи созрели, их необходимо поместить в холодное место на 6–12 часов.

В морозилке

Для того чтобы увеличить срок годности кондитерского изделия, его можно даже замораживать. Но перед этим его необходимо плотно завернуть в целлофановый пакет. Помимо этого, до заморозки бисквит должен созреть в течение 8–10 часов после выпекания.

Стоит сразу уточнить, лучше держать в морозильной камере бисквитный корж, в который было добавлено сливочное масло, маргарин или сливки. Без жирной основы бисквит быстро станет сухим, а в классический корж в качестве жира входит только яичный желток, этого мало.

Максимальный срок хранения бисквита в морозилке — 60 дней, но это только с учетом того, что все условия хранения были выполнены.

При комнатной температуре

Как хранить бисквит для торта после выпечки без холодильника? Хорошо сохраняют свою свежесть бисквиты, которые после выпекания хранятся в пластиковых контейнерах или коробках из картона. Можно также использовать для готовой выпечки глиняную посуду, которую необходимо накрыть бумажной салфеткой. Срок хранения бисквита при комнатной температуре — 2–3 дня.Сколько хранится в холодильнике бисквит в домашних условиях

Самое главное правило, как хранить коржи для торта — они должны быть без крема. Только так готовая основа долго останется свежей. Уже собранный торт может простоять в холодильнике не более 1 дня. Бисквитные коржи нельзя ровнять, нарезать перед хранением. Внешняя корочка защищает внутреннюю часть основы. Кроме того, есть шанс, что заготовка деформируется в холодильнике, и тем более в морозильной камере.

Размораживание бисквита

Чем быстрее заморозится, тем лучше, а чем медленнее разморозится — тем сохраннее останется структура коржа — стоит действовать по такому принципу при разморозке. Бисквит из морозилки рекомендуется сначала положить на 20 минут в холодильник и после оставить при комнатной температуре ещё на 20–30 минут. Тогда коржи будут иметь структуру и состояние, как будто их испекли вчера.

Признаки испорченного бисквитного коржа:

  • Липкая пленка.
  • Хрупкий.
  • Пересохший бисквит.
  • Невкусный и с неприятным запахом.
  • Плесень.

Восстановить испорченные бисквиты невозможно. Можно просто срезать подсохшую корочку, но вкус бисквита все равно уже не будет насыщенным, ярким и приятным, как у свежего. Лучше не иметь в запасе основы, а готовить их по мере необходимости.Сколько хранится в холодильнике бисквит в домашних условиях

Итак, сроки хранения бисквита таковы: в холодильнике — 3–5 дней; в морозилке — 2 месяца; при комнатной температуре — 2–3 дня.

Оцените статью:
Читайте также
Комментарии
  • Комментариев пока нет. Ваш комментарий сможет стать первым.

Ваш адрес email не будет опубликован.

Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Похожие записи
up
наверх
Adblock
detector